¿Miedo a la cocina? No tienes de que preocuparte. Solo tienes que empezar de a poco, ir acostumbrándote. Por eso, la receta que te traemos hoy es muy simple, perfecta para novatas. Se trata de unos ricos pastelitos de calabacín a la sartén. Y lo mejor es que se hacen en poco tiempo.

Ingredientes:

8 huevos
2 calabacines medianos
1 puerro
1 patata grande
Aceite de oliva suficiente
Perejil
Nuez moscada
Sal

Preparación:

Pela los calabacines con un pelador, retirando los extremos. Cortar en ruedas finas. Pela el puerro y la patata y corta así mismo en juliana fina y en cubitos pequeños. Sala ligeramente estas verduras.

Pon en una sartén con un fondo de aceite el puerro, el calabacín y las patatas, en este orden. Tapa y deja que se cuezan a fuego suave, hasta que estén bien tiernas (remueve con una espumadera de vez en cuando, para que no se pegue al fondo). Entonces, retira a un escurridor, para que suelten el aceite.

Bate los huevos en un cuenco sazonar con sal, nuez moscada y perejil picado. Añade las verduras y remueve, dejándolas 10 min. para que absorban bien el huevo. Pon una sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite agrega una porción de la mezcla (como un cacillo) y ve formando pequeñas tortillas, dándoles la vuelta con una espátula o espumadera, dejándolas dorar por ambas caras. Sirve calientes espolvoreadas de perejil.