Debo confesarme y decir que antes que las carnes rojas sinceramente prefiero el pollo. Es más versátil, permite jugar con sabrosos acompañamientos y es sin duda más simple de preparar. Por eso, la receta de hoy me ha encantado. Se trata de unas deliciosas y tiernas pechugas rellenas de queso con una suave salsa con un dejo agrio.

Ingredientes:

3/4 taza de que queso de sandwich o mozzarella
1 cdita de orégano deshidratado
4 pechugas de pollo sin piel en mitades
Sal y pimienta
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de caldo de pollo
Jugo de medio limón
2 cdas de manteca sin sal

Preparación:

En un bol pequeño mezcla el queso y el orégano. Toma las mitadas de pechuga de pollo y presionando con toda la mano sobre las mismas realiza un tajo horizontal en el centro con una cuchilla. Rellena las pechugas con el queso. Salpimienta las pechugas por ambos lados.

En una sartén pon a calentar el aceite a fuego medio y cocina las pechugas por ambos lados. Tapa el sartén y deja que se terminen de cocinar hasta que estén bien opacas. Pasa las pechugas a un plato y resérvalas tibias.

En la misma sartén utilizada agrega ahora el caldo. Una vez que esté bastante reducido agrega el jugo de limón y la manteca. baja el fuego a suave y revuelve con cuchara de madera hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Sirve las pechugas con la salsa.