Andres Cañibano Amez nos enseña una receta de lo más exótica, una sinfonía de sabores de lo más particular que te invitamos a probar: nos trae este curioso atún con langostinos al chocolate, y nosotros te invitamos a prepararlo a continuación. Eso sí: después nos cuentas cómo te fue con esto. Aunque suene curioso, siempre es bueno probar, ¿no?

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Atún con langostinos al chocolate

Ingredientes:
atun o bonito de temporada
langostinos
cacao en polvo desgrasado puro
leche desgrasada en polvo
1 gr de xantana o una cs de maizena

Instrucciones:
Sellar el atún en la plancha y reservar en caliente. Pelar los langostinos y rehogar 20 segundos en aceite caliente por ambas partes. Preparar una crema de consistencia semilíquida con el cacao, la leche y el espesante. Se emplata en este orden: crema chocolate, cubo de atún, langostino y cacao espolvoreado por encima.