Si no tienes tiempo para cocinar ten en cuenta que no eres la única en el mundo, a muchos les pasa, y las recetas rápidas pueden ser tan ricas como las elaboradas. Y por sobre todo, más sanas que muchas de la comida rápida que solemos comprar. Por eso, antes de llamar al delivery prueba con este sencillo revuelto de huevos con pescado.

Ingredientes:

6 huevos
350 g de pescadilla
200 g de calabacín
1 puerro
1 cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta

Preparación:

Retira la piel y las posibles espinas y trocea la pescadilla. Pela y pica el calabacín. Pela y trocea el puerro.

Calienta una sartén con el aceite de oliva y añade el calabacín y el puerro. Saltea, incorpora el perejil y salpimienta. Añade la pescadilla y mezcla bien. Salta unos minutos.

Añade los huevos a la sartén y rómpelos con ayuda de una cuchara, deja hacer un minuto más y retira la sartén del fuego. Mezcla sin dejar de remover hasta que los huevos se cuajen del todo con el calor de la sartén. Sirve los huevos revueltos recién hechos y acompañados con pan tostado.