Ensalada de carne y brócoli con jengibre

Cuando llega el calor los platos pesados pasan a un segundo plano. Y es que uno se siente con más energía y no le gusta comer y quedar lleno y muy pesado. Además, están aquellos que quieren cuidar un poco la línea para llegar divinos al verano, por eso, hoy una receta muy liviana, una de ensalada carne y brócoli con jengibre.

Ingredientes:

12 onzas de solomillo de carne vacuna
2/3 de taza de jengibre el polvo
3 tazas de brócoli
Hojas de menta fresca, hojas de arugula y hojas de perejil
1 morrón rojo
2 cda de aceite

Preparación:

Comienza quitando la grasa del solomillo. Luego corta la carne en pequeños trozos para bocado.

En un sartén caliente calienta 2 cdas de aceite con el jengibre el polvo y añade el brócoli. Cocina y revuelve durante 3 minutos. Luego agrega la carne en trozos y cocina hasta que esté rosado el centro de la misma. Retira del fuego. Corta el morrón en finas tiras.

Sirve la carne y el brócoli, el morrón en tiras y las hojas en un bol.