Simple tortilla de patata con salmorejo

No debe haber nadie en el mundo que no le gusten las tortillas. Son fáciles de preparar, les podemos poner todos los gustos que nos agraden y hasta las podemos comer frías o calientes. Y, mejor aún, sirven como primer plato o segundo y si las cortas en pequeños bocados hasta se convierten en un genial aperitivo. Para algo un poquito más original hoy les traemos esta tortilla de patatas con salmorejo.

Ingredientes:

Salmorejo:
1/2 vaso de los de vino de aceite
1/2 vaso de agua
2 dientes de ajo
1 unidad/es de huevo cocido
100 gramo/s de jamón serrano
pimienta
1/2 barra de pan del día anterior
Sal
6 tomates rojos
2 cucharada/s de vinagre

Tortilla de patatas:
Aceite de oliva
6 huevos
4 patatas
sal

Preparación:

Para la tortilla se pelan y se cortan las patatas en rodajas finas, se fríen y cuando están fritas se les añade un poco de sal. Batimos los huevos, añadimos las patatas, mezclamos todo y se fríe en una sartén hasta esté bien cuajada.

Para el salmorejo se trituran los ajos, después agregamos los tomates, el vinagre, el agua y la sal y seguimos triturando y vamos añadiendo el aceite hasta que quede una crema consistente.

Se sirve con jamón y huevo duro picados por encima. Toda una delicia.