Cuando pienso en compotas, mi mente me lleva a la infancia y me recuerda aquellas veces que estuve enfermita. Cuando el estómago molestaba, mi madre me cuidaba con compotas y otras recetas sanas. Recetas de amor… compotas, prácticamente lo único que podía comer.

Si alguna vez tuvieron tales molestias sabrán de lo que estoy hablando: compota, mucho líquido, alguna gallétita y el manú no incluía nada más.

Por eso, cuando me pongo mimosa - ya sea si estoy sana o enferma-  me deleito con una rica compota de frutas. rica, rapida de hacer y con calor de mamá.

Logicamente, las de mamá eran mucho más ricas, pero las mías no tienen tanto que envidiarle. Y cuando estoy apurada, saco un as de la manga y las hago al microondas ¿se animan?

Compota de frutas

Tiempo de preparación: 18 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 taza de Peras peladas, cortadas
1 taza de Duraznos pelados, cortados en cubos
1 taza de Manzanas verdes peladas, cortadas en cubos
1 taza de Cerezas lavadas, sin los cabitos
Cáscara de naranja sólo la piel, cortada en tiritas
Canela molida
Nuez moscada (opcional)
3/4 taza de Azúcar
1/4 de taza de vino blanco

Preparación

Coloque las frutas en el recipiente, mezcle y añada el agua y las especias. Tape y lleve 4 min. al microondas, en potencia máxima.

Retire y si utiliza azúcar, añádasela, mezcle bien y cocine, a la misma potencia, otros 4 min. Deje reposar 10 min., destapado y sirva tibia o lleve a enfriar por lo menos 2 h.