Pargo al estilo mediterráneo

Para los que se han cansado del rutinario pollo o las carnes rojas, hoy les traemos una rica receta de pescado. Vamos a preparar pargo al estilo mediterráneo. El pargo es un pez de gran tamaño, y si bien no es tan conocido como otros lo cierto es que realmente delicioso y muy rendidor.

Ingredientes:

8 dientes pequeños de ajo
1/3 taza de tomates secos con hierbas
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
4 o 5 filetes de pescado pargo
1/4 taza de queso feta desmenuzado
Orégano fresco

Preparación:

Pela y pica el ajo y mientras pon un sartén con un chorrito de aceite de oliva calentar. Cuando el sartén esté caliente agrega los tomates secos, las aceitunas y el ajo. Cocina en el sartén hasta que el ajo esté dorado. Remueve con una cuchara de madera. Cuando esté listo colóca la mezcla en un bol y guarda el sartén en el mismo estado para cocinar luego el pescado.

Lava y seca los filetes de pescado. Si quieres retira la piel de los mismos. Cocina los filetes en el sartén que utilizaste antes. Cocínalo por ambos lados hasta que este dorado y crujiente. Cuando estén listos sírvelos con la mezcla anterior y listo.