Uno cree que lo sabe todo, que conoce cada detalle en el mundo de las pastas: ravioles, sorrentinos, capeletis, mentiras, ñoquis, espaguetis y muchas cosas más. Nada nos es ajeno, todo lo conocemos y manejamos al dedillo. Y un día cualquiera descubrimos nuestro gran error: ignoramos… aún ignoramos. Algunos detalles se nos han pasado por alto, algunas recetas las hemos salteado. Por ejemplo, ¿alguien sabe que son los romanitos?

¡No! No son muchos romanos pequeños. Eso está descartado, piensen algo más. ¿Se rinden? Ok, se los digo. Los romanitos no son más que ñoquis rellenos. A ver si me entienden… es una pasta hecha con masa de ñoquis (o sea, con papa, harina y huevo)  que luego se rellena de jamón y queso mozzarella.

La forma de los romanitos es bien tentadora. Parecen bombones gigantes, casi del tamaño de un huevo de gallina cortado a la mitad. Ya que no son redondos, sino medias esferas.

Ahora bien… ¿por qué se llaman romanitos? Ni idea. Con Roma tienen poco que ver (que yo sepa). De heco esta receta es muy vista en la región rioplatense, más específicamente en Uruguay. Pero… quien sabe… quizás viajó hace mucho, mucho tiempo desde roma.

Lo cierto, es que sea de donde sea, esta receta puede tentar a comensales de todas parte del mundos. y si no me creen… pongan a prueba esta receta de geocities

Romanitos:

Ingredientes masa:

500g de papas hechas puré
1 taza de harina
1/2 taza de fécula
2 yemas
Sal (a gusto)
Relleno:

200g  de jamón picado

100g de queso mozarela picado

Pimienta
Preparación de la masa:

Amasar y después estirar la masa hasta que quede de un espesor de 3 a 4 mm (no la dejen más fina porque se raja).

Cortar la masa en redondelitos con la boca de un vaso (de 6 a 7cm de diametro).

La masa queda un poco más seca que la habitual masa de ñoquis y no tan “babosa”
Preparación del relleno:

Procesar el jamón con el queso.

Pimentar a gusto.

Si se desea, agregar un poco de salsa blanca bien espesa para unir la mezcla.

Mezclar y verificar condimentos.
El armado:

Para armarlos, hacer como canastitos con una cucharadita de relleno, y cerrarlos doblando el borde hacia adentro. Deben obtener una bolita con 3cm de diámetro aproximadamente.

Disponerlos en una fuente con un poco de salsa en el fondo (la salsa es a gusto, puede ser de tomate, crema doble, quesos y demás) y bañarlos en salsa por encima.

Cocer en el horno precalentado a 200º C durante unos 10-15 minutos.
Esta receta permite realizar aproximadamente treinta romanitos, suficiente como para 3 o 4 porciones.