Sopa cremosa de tomate

Todos sabemos que las sopas son geniales durante todo el año. Y lo mejor es que puede servir como primer o segundo plato y son muy simples de realizar. En el día de hoy te contamos como hacer esta rica sopa crema de tomates con crema.

Ingredientes:

2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla finamente cortada
2 dientes de ajo cortados
1 zanahoria pelada y rayada
1 morrón rojo picado
1 kl de tomates
2 cdas de salsa de tomate
1 cdita de aceto balsámico
1 lt de caldo de pollo
Sal y pimienta
175 gr de crema agria
2 yemas

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla picada y la zanahoria. Tapa el sartén y deja cocinar hasta que la verdura este blanda. Mientras eso se cocina, colócalos tomates 20 segundos en agua hirviendo, pélalos y písalos. Añade la salsa de tomate y el aceto balsámico a los vegetales y cocína todo por 2 minutos. Agrega el caldo de pollo y deja cocinar 25 minutos. Retíra del fuego y deja reposar.

Antes de servir sazona la sopa y aparte mezcla la crema con las yemas. Sirve la sopa en platos individuales y añade en el centro la mezcla de crema y huevo.