Hoy es viernes santo. Y la tradición dice que hoy no se puede comer carne roja (para aquellos que son católicos, claro). Por eso es que aprovechamos para compartir esta receta que nos envió Rocío Navarro, una deliciosa ensalada primavera (yo la llamo ensalada rusa, pero bueno, eso va en los gustos de cada uno…), y nosotros te invitamos a hacerla a continuación.

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Ensalada primavera

Ingredientes:
350g de patatas
100g de zanahorias
100g de guisantes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cucharada de aceite
3 cucharas de mayonesa
sal

Instrucciones:
1. Pelar las patatas
2. Cortar los pimientos en tiras y quitarles las semillas.
3. Cocer con agua los guisantes, las zanahorias y las patatas.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír los pimientos.
5. Una vez esté cocido, cortar en daditos las zanahorias y las patatas.
6. Mezclar todo con los guisantes en una ensaladera, salar y cubrir con una capa de mayonesa.