Sencillo salpicón de langosta, pulpo y mangos

Si siempre vas a cenar a casa de tus amigos es hora de invitarlos a tu casa. Puede que la cocina no sea de tus cosas favoritas pero tendrás que ser un buen anfitrión. Por eso, hoy te contamos como preparar este salpicón de langosta,  pulpo y mangos que podrás servir frío y sin complicaciones.

Ingredientes:

300 g de pulpo cocido
1 cola de langosta cocida de 400 g
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates rojos
1 cebolla morada
1 mango maduro
Limón
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Preparación:

Pela la langosta; reserva la carne cortada en rodajas o dados. Corta también las patas de pulpo en rodajas. Quita los pedúnculos y las semillas de los pimientos y lávalos, cortándolos a continuación en dados pequeños. Pela el tomate, quita las semillas y córtalo en dados. Pela la cebolla y córtala en dados; pela también el mango y córtalo en dados. Para la vinagreta, mezcla el zumo del limón con 3 partes de aceite y sal.

Mezcla todos los ingredientes en un bol, añade la vinagreta y deja macerar durante 30 minutos. Sirve en cuencos o en platos con perejil picado.