Revuelto de mozzarella, trufa y parmesano

Dicen que la comida entra primero por los ojos, por eso, si no tienes tiempo o estas cansada, puedes llenar el ojo de tus comensales con una receta deliciosa pero realmente sencilla como este revuelto de mozzarella, trufa y parmesano. Simple, bonito y rápido. ¿Qué más quieres?

Ingredientes:

8 huevos
2 bolas de mozzarella
Parmesano
Unas láminas de trufa
6-8 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Parte la mozzarella en dados. Parte el parmesano en lascas finas. Filetea la trufa. Bate ligeramente los huevos, incorpora la mozzarella y salpimienta. Vierte los huevos en una sartén con aceite, remueve para ir haciendo el revuelto y, cuando esté cuajado, agrega la trufa. Coloca en plato o fuente y presenta con las lascas de parmesano por encima del revuelto.