Sencillos garbanzos en vinagreta con pulpo

Si las horas del día no te dan para hacer todas las actividades que tenías planeadas seguramente no puedas sentarte tranquilamente a comer, ¿verdad? Pues, es muy importante hacerte un tiempo para ello, por eso hoy te traemos una simple receta pero muy deliciosa que solo te llevará 15 minutos. Se trata de unos garbanzos en vinagreta con pulpo. No hay excusas para no prepararlos.

Ingredientes:

aceite
2 cebolletas
2 botes de garbanzos cocidos
1 sobre de patatas cocidas en conservas
3 pepinillos en vinagre
perejil
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 bandeja de pulpo cocido y cortado
sal
2 tomates rojos
vinagre

Preparación:

Pon a escurrir los garbanzos y las patatas; mientras, corta todas las verduras en dados pequeños. Colócalo todo en un bol, añade la sal, una parte de vinagre por cuatro de aceite, mezcla todo y añade las patatas cortadas, los garbanzos y el pulpo, mezclándolo con cuidado de no romper los ingredientes.

Sirve en cuencos individuales y espolvoréa un poco de perejil picado para dar un toque de color.