Si estás ocupado o acelerado lo mejor es optar por platos livianos. Te caerán bien, te llenarán lo suficiente y son saludables. Tal como la ensalada de judías con frutos del mar que te dejamos a continuación. Un plato muy simple pero perfecto para aquellos con una rutina muy veloz.

Ingredientes:

1 cucharada grande de aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gr de judías verdes
sal y pimienta
8 palitos de surimi

Preparación:

En primer lugar, lava las judías y corta longitudinalmente por la mitad. Posteriormente se deberán cocer al vapor con un poco de sal. Mientras se cuecen las judías, se podrá cortar el surimi a rodajitas. Para cocinar el surimi, se deberá calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo bien picado. Marca el surimi en el aceite vuelta y vuelta.

Para acabar, extiende las judías sobre una fuente y vierte por encima el surimi con los ajos en su aceite y espolvorea con pimienta.