Suave crema de pera y patata

Por el este lado del mundo el otoño ha llegado muy agradable. Por ahora los fuertes fríos no han llegado pero es solo cuestión de tiempo, y como en todo, más vale prevenir que curar. Para enfrentar las bajas temperaturas ya puedes comenzar a preparar esta deliciosa crema de pera y patatas que la puedes servir tanto fría como caliente.

Ingredientes:

2 peras
125 g patatas
225 g puerro
1 l caldo verduras
12 hebras azafrán
2 cucharaditas aceite
Pimienta y sal

Preparación:

Pela las patatas y las peras y las cortas en cubitos. Rebana la parte blanca de los puerros y córtalmos en rodajas finas.

En una cacerola calienta el aceite. Agrega el puerro y la patata y coce 5 minutos, removiendo con frecuencia hasta que estén blanditos. Añade entonces las peras, el azafrán y el caldo. Espera a que hierva y baja el fuego, cubre con la tapa ladeada, y deja hervir a fuego suave durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo retira del fuego y pasa por la batidora. Salpimienta y listo para servir.