Todos sabemos que los mejillones son un plato clásico en cualquier parte del mundo. Y es que es tan tradicional que lo podemos encontrar en cualquier lado. Pero, ¿no les resultan un tanto aburridos? Pues, hay que salir de la rutina. Y para eso nada mejor que gratinarlos.

Ingredientes:

14 mejillones
cebolla mediana
1 diente de ajo
1 tomate
4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Para la mahonesa con ajo:

200 ml aceite de oliva virgen
1 huevo
1diente de ajo escaldado y majado
Unas gotas de limón o vinagre
Una pizca de sal

Preparación:

Limpia los mejillones y haz en una cazuela tapada con un dedo de agua hasta que se abran. Saca los mejillones de las conchas y guarda éstas.

Pela y parte el ajo y la cebolla menudos. Pela y parte el tomate menudo. Pica los mejillones. Haz un sofrito con dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva con la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados añade el tomate, deja hacer unos minutos y agrega los mejillones. Remueve, deja hacer dos minutos más y retira.

Haz una mahonesa con los ingredientes y añade el ajo. Rellena el fondo de las conchas de los mejillones, cubre con la mahonesa y mete en el horno precalentado y con el grill puesto hasta gratinar.