Por éste lado del mundo el frío ya comienza a asomar, y por eso es época de chocolate. Si, ese ingrediente tan especial para mucho platos y que es capas de darnos el calor que precisamos para sobrellevar las inclemencias del clima. Para el día de hoy les dejamos una deliciosa marquesa de chocolate.

Ingredientes:

120 gr de azúcar en polvo
2 cucharadas soperas de azúcar glas
200 gr de chocolate negro
3 huevos
150 gr de mantequilla
200 gr de nata líquida
un pellizco de sal
1 sobre de vainilla azucarada (o una cucharada de las de postre)

Preparación:

Pon el chocolate en trozos a derretir al baño maría. Fuera del fuego añádele la mantequilla, previamente derretida, y deja que se temple. Incorpora después la nata líquida batiéndola con las varillas. Separa las yemas de las claras y bate las yemas con la vainilla azucarada con las varillas hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añade entonces la preparación de chocolate y mézclalo todo muy bien. Bate las claras de huevo a punto de nieve firme con el pellizco de sal y cuando ya empiecen a subir, agrégales el azúcar.

Añade esto a lo anterior con un movimiento de arriba abajo para evitar que se bajen las claras. Unta un molde alargado o redondo y vierte en él la mezcla. Deja que cuaje 12 horas en la nevera. Cuando vayas a desmoldarla bastará con levantarla tirando del papel. Adórnalo con naranjitas chinas.