Langostinos al curry de la cocina hindú

¿Cansado de la comida tradicional y clásica? Bueno, te invitamos a ser un hindú y preparar el plato de hoy, que seguro te encantará. Nos damos una vuelta por la cocina asiática para probar estos langostinos al curry con el famosísimo arroz basmati.

Ingredientes:

24 langostinos
2 diente de ajo
1 1/2 cebollas
1 tomate
400 ml de leche de coco
1 cucharadita de curry
Sceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Pela los langostinos. Pela y pica fina la cebolla y rehoga en 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Pela y corta el ajo y el tomate menudo. Añade a la cebolla cuando esté transparente. Deja cocer 5 minutos. Añade el curry y la leche de coco. Salpimienta y deja hacer a fuego suave 8 minutos. Añade los langostinos y deja hacer 3 minutos más.

Arroz Basmati

Ingredientes:

4 cucharada/s de aceite de ajo
4 cucharada/s de aceite de oliva
400 gr de arroz tipo basmati o de grano largo
1/2 cucharadita de canela molida
60 gramo/s de cebolla
100 gr de pasas sin semillas
50 gramo/s de piñones
sal
100 gr de pasas sin semillas

Preparación:

Pon en remojo las pasas en agua templada. Prepara el arroz como el arroz blanco sólo que el basmati tarda algo más de tiempo. Pela y pica menuda la cebolla.

En una sartén, pon el aceite a calentar y cuando esté, fríe ligeramente los piñones; sácalos y resérvalos. En ese mismo aceite echa la cebolla y cuando empiece a tomar color, añade el arroz cocido y bien escurrido y a fuego suave, rehógalo unos 3 minutos añadiéndole la canela, el pellizco de mezcla para tandori, los piñones y las pasas, previamente bien escurridas.

Mezcla bien todo y sírve acompañando los langostinos.