Comer sano no es tan difícil como parece. Por ejemplo, para preparar esta rica compota de puerros sobre lecho de hojaldre solo necesitas unos 20 minutos. Un plato rico, saludable y rápido, perfecto para terminar con la excusa del poco tiempo o el cansancio.

Ingredientes:

1/2 dl de aceite de oliva
1 cucharada/s de agua
1 cebolla mediana picada fina
1 cucharada/s de harina de trigo
200 gr de hojaldre congelado
Pimienta
600 gr de puerros limpios cortados en aros
Sal
1 unidad/es de yema de huevo

Para la salsa de hierbas:
albahaca
2 dl de caldo de verduras
Cebollino
Eneldo triturado
2 escalonias muy picadas
2 cucharada/s de hierbas aromáticas
50 gramo/s de mantequilla
Perejil
Pimienta
Sal
1 cucharada/s de vinagre de sidra
1 decilitro/s de vino blanco seco

Preparación:

Estira el hojaldre sobre una superficie enharinada dejándolo de medio centímetro de grosor. Corta seis redondeles de diez centímetros de diámetro. Pincha con un tenedor y píntalos con la yema de huevo batida con el agua. Mete en el horno precalentado a 210 grados de diez a doce minutos.

Calienta el aceite y rehoga la cebolla sin que coja color. Agrega los puerros y saltéalos unos minutos. Retira de la sartén y en el mismo aceite rehoga las escalonias, moja con el vinagre, el vino blanco y el caldo de verduras. Reduce ala mitad. Mete en la batidora y agrega las hierbas aromáticas; salpimientar.
Calienta los puerros, dispónlos sobre el hojaldre y sirve con la salsa.