Cerdo asado con frijoles blancos

En esta ocasión les traigo un plato delicioso y que realmente me ha sorprendido. Se trata de un sabroso y crujiente cerdo asado con frijoles blancos que seguro nunca han probado. Es muy simple y vale la pena prepararlo.

Ingredientes:

2 latas (15 oz cada una) de frijoles norteños, sin escurrir
1 cebolla pequeña, rebanada
8 chiles de árbol, sin cabito, troceados
3/4 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce, cantidad dividida
1 lomo de cerdo deshuesado (2 lb)
1 sobre de mezcla para empanizar pollo
2 cucharadas de perejil fresco, picado

Preparación:

Calienta el horno a 350ºF. Mezcla los frijoles, la cebolla, los chiles y 1/2 taza de salsa para asar; esparce esto en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas.

Unta la carne con el resto de la salsa para asar; rebózala bien en la mezcla para empanizar. Ponla sobre los frijoles.

Hornea esto por 1 hora 30 min. o hasta que la carne esté completamente cocida (160ºF). Ponla en un platón para servir; déjala reposar 10 min. antes de rebanarla. Incorpora el perejil a los frijoles. Sírvelos con la carne.