Ajoarriero de antaño, enviado por Rocío

A esta altura Rocio Navarro ya es una colaboradora oficial de ElGranChef, pues ha compartido con todos nosotros muchos de sus platos favoritos (cosa que tú también puedes hacer si haces click aquí). Y esta vez ella nos invita a realizar un típico plato de Ajoarriero, ideal para preparar pescado con mucho sabor. ¿Te animas a probarlo?

Ingredientes:
750 g de bacalao
4 pimientos choriceros secos
3 tomates maduros
1/2 cebolla
1 huevo
6 dientes de ajo
2 dl de aceite
1 cucharadita de pimentón
sal

Instrucciones:
1. La noche anterior de la preparación ponga el bacalao en remojo con agua. Cuando se le haya quitado toda la sal, descamarlo, desmigarlo y reservarlo.

2. Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla.

3. Batir el huevo y batirlo.

4. Pelar y triturar los tonates.

5. Poner 10 minutos en remojo los pimientos y cortarlos en tiras.

6. Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír en ella el ajo y la cebolla todo bien picado.

7. A los 5 minutos añadir las tiras de pimiento, el tomate y el
pimentóm.

8. A continuación sofreir 5 minutos y echar el bacalao desmigado.

9. Cocer 15 minutos a fuego lento suave y añadir el huevo batido.

10. Por ultimo comprobar el punto de sal y servir muy caliente.

¡Pronto! ¡Ahora a la mesa!