En esta ocasión vamos a preparar unas ricas y sencillas blinis con huevas de salmón. Se trata de una tortita fina (especie de Crêpe) de origen principalmente polaco, que no solo van perfectas con el pescado, sino que son muy prácticas ya que se pueden servir de innumerables formas.

Ingredientes:

250 gr. de harina
1 pizca de sal
1 huevo
1 cucharada de levadura
4 dl. de leche tibia
1 pizca de azúcar
mantequilla para untar la sartén
nata agria para acompañar
huevas variadas para acompañar
1 cucharada de semillas de amapola

Preparación:

Calienta ligeramente la leche. Mezcla en un recipiente amplio el huevo, la mitad de la leche y el harina tamizada con la sal. Mezcla estos ingredientes con ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir una preparación homogénea.

Incorpora el resto de la leche y las semillas de amapola, sigue batiendo hasta que estos ingredientes se integren y reserva en un lugar caliente durante 1 hora.

Calienta una sartén al fuego, pincela con mantequilla y vierte un cacito de masa. Deja que se haga a fuego lento, darle la vuelta y deja que se dore por el otro lado. Repite la misma operación hasta terminar con la pasta. Sirve acompañadas de nata agria y huevas de salmón y lupo.