Si te gustan los ricos postres pero prefieres los más livianos y frescos, deja de lado el chocolate y el dulce de leche. Las cremas son perfectas para toda la familia. Son fáciles y ricas y hoy te contamos como preparar una deliciosa crema de Mascarpone con manzanas que vi en Mundopostres.

Ingredientes:

5 manzanas
3 cucharas de gelatina en polvo
30 gr. de mantequilla
350 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
100 gr. de queso Mascarpone
½ litros de crema
10 cl de licor de manzana

Preparación:

En un recipiente hondo bate las yemas de huevo con unos 100 gr. de azúcar. Añade el queso Mascarpone y la crema.

Calienta un poco (hasta que esté tibio) el licor de manzana y disuelve en él la gelatina en polvo. Añade esta mezcla a la preparación de yemas, Mascarpone y crema.

Pela y corta en cubitos dos de las cinco manzanas. Revuelvelas con unos 80 gr. de azúcar. Coloca en un molde para pastel primero la mitad del Mascarpone preparado al inicio, añade luego la mitad de las manzanas en cubitos y finaliza con lo que queda del queso. Coloca en refrigeración por una hora.

Mientras esto se enfría pela las manzanas restantes y córtalas en rodajas. Coloca en un recipiente un cuarto de litro de agua con lo que sobró de azúcar y lleva a ebullición. Ahora coloca las rodajas de manzana dentro del agua azucarada caliente por unos minutos y retíralas. Colócalas en un plato.

Para finalizar, saca del refrigerador la primer preparación, desmolda sobre un plato y coloca las rodajas de manzana arriba. Sirve frió.