Crema de verduras frescas

Como ya hemos dicho en otras oportunidades, la crisis afecta hasta nuestra forma de cocinar, por eso, buscar recetas económicas es algo muy importante. Y en esta ocasión, en Casadiez, he encontrado una suave crema de verduras frescas para deleitar a la familia por poco dinero.

Ingredientes:

3 nabos
1 patata
2 zanahorias
1 puerro
1 cuch. de aceite
1 l de caldo de ave
15 g de harina
4 cuch. de yogur descremado
2 cuch. de huevas
Semillas de hinojo
Sal y pimienta

Preparación:

Limpia y trocea todas las verduras. Funde la mantequilla en una cazuela y saltea las verduras unos minutos.

Diluye la harina en el caldo, añade a las verduras y cocina hasta que estén tiernas. Condimenta con sal, pimienta y las semillas. Aparta del fuego, pasa por el chino y pon en la cazuela. Da un hervor en el momento de servir.

Presenta la crema con una cucharada de yogur y las huevas.