Lamentablemente la crisis afecta todos los aspectos de nuestras vidas, y la comida claro que es uno de ellos. Pero eso no significa que no puedas seguir comiendo cosas ricas y saludables. Hoy te contamos como preparar esta económica ensalada caliente de patatas que he visto enHola.

Ingredientes:

aceite de oliva virgen
1 manojo de albahaca
2 lonchas de beicon
1/2 cebolleta
1/2 kg de patatas pequeñas
manojo de perejil
2 tomates
unas gotas de vinagre

Preparación:

Cocina las patatas con la piel. Pela y pártelas en rodajas y salpimienta. Pica la cebolleta y las hierbas menudas. Parte en tiras el beicon y saltea. Haz un aliño con aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre. Mezcla con las hierbas y la cebolleta. Mezcla con las patatas. Parte en rodajas el tomate.

Dispon en el plato las rodajas de tomate y encima, la ensalada de patata. Espolvorea con el beicon.