Merluza en salsa de azafrán

Todo el tiempo nos pasa que las horas del día no son suficientes. Entre el trabajo, los chicos y la casa, poco queda para disfrutar del arte culinario, ¿Verdad? Pues, en Elle he encontrado la mejor solución. Una receta que solo precisa de una hora para prepararse. ¿Qué es? Simple, una deliciosa merluza en salsa de azafrán.

Ingredientes:

1 kg. de merluza
1 diente de ajo
1 rama de apio
2 dl. de aceite de oliva
2 dl. de vermú
1 dl. de vino blanco
8 hebras de azafrán
200 ml. de nata
Sal y pimienta

Preparación:

Salpimienta la merluza. Pon el ajo pelado y partido en una sartén amplia con la mitad del aceite y las hojas de apio al fuego. Cuando el aceite temple, retira del fuego mezcla con el resto del aceite y vuelca sobre las merluza. Reserva hasta el momento de su utilización.

Dispon en un cazo al fuego el vino con el vermut, deja reducir hasta la mitad. Añade la nata y el azafrán al cazo, deja cocer durante 4 minutos más y retira del fuego.

Precalienta el horno a 180º. Saca la merluza de su aceite y hornea al horno durante 15 minutos. Sirve la merluza con la salsa de azafrán y una ensalada de lechugas o verduras al vapor para completar el plato.