Salmón Light para Jennifer Lopez

Jennifer Lopez es de origen caribeño, y eso tiene mucho que ver con sus preferencias culinarias. Ama las frutas como el mango, las uvas verdes sin semillas, la piña, la papaya, la sandía y el melón.

Pero claro, por más deliciosas que sean las frutas, no solo de fruta vive el hombre. Así que Jennifer se permite algunas galletas con chispas de chocolate y algún pie de manzana con helado, que parece les encantan.

Para cuidar la silueta, procura incluir mucho salmón en su dieta regular. Por eso se me ocurre que podemos ayudar a la actriz curvilínea con esta receta de Salmón Light, adecuada para su alimentación sana de cada día.

Salmon Light
Ingredientes:

1 1/4 de salmon
1 aji verde
1 aji rojo
2 cebollas de verdeo
3 cdas de aceite de oliva
1 pocillo de caldo de pescado
Vino blanco
Sal y pimienta a gusto
1/2 calabaza
1/2 berenjena
1/2 zucchini
1 tomate perita
1 cebolla
1 fuente aceitada

Preparación:

Picar la cebolla de verdeo y cortar los ajíes en cubitos. Cocinar a fuego fuerte, vuelta y vuelta el salmón en una sartén caliente con una cucharada de aceite.
Colocar el salmón en una fuente pincelada o rociada con aceite, cubrirlo con los cubitos de verdeo y ají. Agregar en la fuente el caldo y el vino, salpimentar y cocinar a horno fuerte, unos 8 minutos.

Aparte cortarlas chauchas al medio, la cebolla en aros, la calabaza, la berenjena, el zucchini y el tomate en rodajas muy finas. Colocar en ese orden por capas dentro de una cacerola pincelada con aceite y salpimentar un poco por capas.

Cocinar la verdura con la olla tapada a fuego mínimo, unos 25 minutos hasta que estén tiernas. Servir el salmón acompañad por las verduras.

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