Yo creo que ya hemos dado un buen panorama sobre cómo se come en las navidades ecuatorianas. Ya presentamos una de las entradas más frecuentes (el consomé de pollo), el plato fuerte por excelencia (pavo relleno) y el postre favorito (los pristiños con miel).

Yo creo que nos basta una rica bebida y estamos prontos. Y si vamos a hablar de bebidas navideñas ecuatorianas, la bebida no puede ser otra que el canelazo quiteño.

Canelazo quiteño

Ingredientes:

3 tazas de aguardiente
3 tazas de aguapanela
6 astillas de canela
Preparación:

Se mezclan el aguardiente y el aguapanela, se agrega la canela y se calienta al baño María, sin dejarlo hervir. Se sirve caliente en jarritas de barro o copas de vidrio gruesas escarchadas. Escarchado. Humedecer con jugo de limón o cualquier líquido el borde de un vaso o copa y proceder luego a impregnarlo con azúcar o sal, según el caso.

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