Ostras al vapor para cuidar tu figura

Si bien las ostras son muy reconocidas en el mundo por su poder afrodisíaco, la mayoría se olvida que que no sólo son deliciosas, sino que también nos ayudan a mantener el peso ya que tienen bajas calorías. Si estas cuidando la línea puedes probar estas ostras al vapor.

Ingredientes:

1 rama de apio
1 cebolleta
1 bulbo de hinojo
1 limón
1 nuez de mantequilla
24 ostras
1 blanco de puerro
sal
50 ml de vino blanco
1 zanahoria

Preparación:

Limpia las verduras y córtalas en juliana fina. Cocina al vapor con un pellizco de sal, dejándolas al dente (también las puedes cocer de la forma tradicional, pero conservarán menos vitaminas). Las enfrías y reserva. Pela el limón y corta su piel en juliana. Cocina esta última sucesivamente en dos aguas distintas y la reservas escurrida.

Abre las ostras y reserva el jugo que suelten. Pon a hervir el vino blanco en un puchero, dejándolo hasta que se evapore el alcohol. Añade el jugo de las ostras y reduce a la mitad de su volumen. Agrega la mantequilla y una cucharada de zumo de limón y reserva.

Añade sobre cada ostra una cucharada de jugo y encima la juliana de verduras. Las pones en la vaporera con el agua ya hirviendo, dejándolas durante 2 minutos tapadas. Las sirves inmediatamente en los platos, con cuidado de no quemarte. Decora con cebollino picado.

Vía | Hola