Sabemos que se acercan las fiestas y las cenas y comidas son cosas de todos los días. Pero eso no quiere decir que debas subir de peso. Puedes optar por platos bajos en calorías, como el lenguado. Hoy lo preparamos empanado y con salsa de tomate. Perfecto para toda la familia.

Ingredientes:

aceite para freír
2 huevos
1 lenguado grande en filetes
1 plato con pan rallado

Para la salsa:
3 cucharadas soperas de aceite frito
1 cucharada
sal
1 kilo de tomates

Preparación:

Prepara la salsa de tomate poniendo el aceite en una sartén y echa los tomates pelados, sin simientes y en trozos. Machácalos con el canto de una espumadera, se rehogan así quince minutos, y se pasan por el pasapurés. Añade entonces el azúcar y la sal, moviendo muy bien el puré obtenido. Resérvalo.

Se lavan y secan los filetes de lenguado, y si fuesen muy anchos, se cortan por la mitad a lo largo. Y se golpean contra un mármol (para que no se encojan). Calienta el aceite donde se vayan a freír y, cuando esté en su punto, pásalos por huevo batido como para tortilla y luego por pan, apretando éste bien con las palmas de las manos para que quede bien adherido y fríelos hasta que estén dorados.

Sírvelos con un poco de salsa de tomate. Y si quieres acompaña con arroz blanco.

Vía | Hola