Todos sabemos lo que es la tradicional crème brulée, y es que es uno de esos postres que no puede faltar en nuestro inventario de recetas, ¿verdad? Por eso, hoy te contamos como preparar esta crème brulée de chocolate blanco cremosa, crocante y dulce, y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Para la crème brulée:
375 cc Nata / crema de leche
125 cc Leche
12 gr Fores de jazmín deshidratadas
100 gr Chocolate blanco
4 Yemas azúcar
75 gr Azúcar

Varios:
20 gr Azúcar
20 gr Azúcar negra

Preparación:

Para la crème brulée:
Coloca en una cacerola la nata, la leche y las flores. Lleva al fuego para realizar una infusión, y déjalo hasta que rompa hervor. Vierte sobre el chocolate picado, pasando la preparación por un tamiz para retirar las flores. Deja reposar unos instantes y mezcla hasta integrar bien. Mezcla en un bol las yemas junto con el azúcar, sin batir.

Vierte la preparación de nata y chocolate sobre las yemas e integra con espátula de goma. Coloca la preparación en moldes individuales y cocina en horno a baño María, por una hora aproximadamente.

Mezcla el azúcar junto con el azúcar negro y espolvorea la superficie de cada uno. Tuesta el azúcar hasta convertirla en caramelo con la ayuda de un soplete o salamandra.

Vía | Biensimple