La sopa de almendras es una sopa navideña que se sirve siempre de postre. Es fresca, es liviana y es deliciosa.

Aparte, no se limita solo a la navidad. Con ese sabor y aroma, se adapta para cualquier momento, sobre todo para una velada veraniega.

Pero como se está por venir la navidad, y este también es un plato navideño, quizás puedan optar por él como postre. Si además, a su familia le gustan las almendras no hay dudas de que esta es una gran elección: ¡van a quedar como las reinas de la fiesta!, con todos hablando sobre esa delicia que los deleito.

Por ende, si quieren que por primera vez su suegra les pida la receta secreta y su pareja no comente “a mamá le quedaba mejor” no esperen: sopa de almendras es la opción. Aparte… ¿a quién no le gustan las almendras?
Sopa de Almendras

Ingredientes

Medio litro de leche
Un paquete de pasta de almendra, que se vende en todos los mercados
Una cáscara de limón
Una barrita de canela
100 g de piñones
100 g de almendras tostadas y fileteadas
10 rebanadas muy finas de pan de barra, previamente tostadas
Canela en polvo
Azúcar
Procedimiento:

Se cuece la leche con la cáscara de limón y la barrita de canela.
Cuando ha cosido un rato se disuelve la pasta de almendra.
En una fuente se coloca el pan los piñones y las almendras fileteadas.
Se espolvorea con azúcar y con canela en polvo y se echa por encima la leche con la pasta ya disuelta. Si espesa mucho al enfriar se le puede añadir algo de leche

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