Lasaña de mango, pasas, menta y chocolate

No, no me volví loca. Pero sí les estoy proponiendo una lasaña diferente, una moderna combinación de sabores y colores, que incluye mango, pasas, menta y chocolate.

Quizás nos parezca raro porque se llama lasaña. Y estamos habituados a que la lasaña (del italiano lasagna) haga referencia a esa pasta servida en láminas e intercalada con carne, verduras, fiambres, queso y demás.

El término "lasaña" proviene del griego "lasanon", en latín "lasanum", y que refiere al cazo en el que se cocinaba. En italiano, la palabra singular es lasagna y en plural lasagne y se aplica indistintamente para referirse al plato o a la pasta en forma de láminas que le forma.

Es un plato fuerte que suele comerse en invierno o los periodos fríos de la primavera. Aunque como es mi plato favorito, yo le como sea la fecha que sea.

De todos modos, hoy la cosa es bien diferente. Mucho más dulce que la opción a la que nos hemos acostumbrado. ¿Será también mucho más irresistible?... ¿Quién sabe? Habrá que probarlo

Lasaña de mango, pasas y menta en salsa de chocolate

Ingredientes

500 gramos lasaña
1000 gramos mango manila
200 gramos pasa
30 gramos menta fresca
80 gramos azúcar morena
30 gramos mantequilla sin sal
250 mililitros media crema Nestlé®
600 gramos cobertura de chocolate Fondant (amargo) Nestlé®
Procedimiento

1. Hacer chicharrón de lasaña.
2. Saltear los mangos, pasas, menta y azúcar.
3. Poner por capas la lasaña, mango y el ganache de chocolate.
4. Terminar con una capa de lasaña caramelizada.

Via | nestleprofessional