Pechugas de pato con salsa de mandarina

Si bien las carnes son de las recetas más simples, lo cierto es que casi siempre nos conformamos con el pollo y la carne de vaca. Pues, señores, nos estamos perdiendo verdaderas delicias como las pechugas de pato con salsa de mandarina que preparamos hoy.

Ingredientes:

aceite de oliva
1/2 dl brandy
4 mandarinas
25 gramo/s de mantequilla
3 pechugas de pato
pimienta negra
sal
3 decilitro/s de salsa española
1/2 dl vino de Oporto

Preparación:

En un cazo reduce el brandy y el oporto a la mitad. Añade la salsa española, las cortezas y el zumo de dos mandarinas, dejando que hierva durante cinco minutos. Liga la salsa con la mantequilla en nueces.

Salpimenta las pechugas y cocínalas a la plancha con aceite, dejándolas poco hechas. Trocea las pechugas en escalopes finos. Cubre con la salsa y sirve con dos mandarinas fileteadas en gajos y glaseados al horno.

Vía | Hola