Elegantes verduras rellenas

Si bien estamos acostumbrados a comer verduras en mayor cantidad cuando las temperaturas son más altas, lo cierto es que lo mejor que puedes hacer es comerlas durante todo el año. Y para cuando las temperaturas están bajas, estas verduritas rellenas serán tu mejor aliado para una dieta saludable.

Ingredientes:

8 tomates bola de 100 g cada uno
3 calabacines de 400 g cada uno
500 g de champiñones
500 g de puntas de espárragos finos
30 g de foie «mi cuit» cortado en daditos
500 g de habitas
8 patatas mona lisa de 150 g cada una

Preparación:

Forma cuencos con las verduras; cocina al vapor 15 minutos las patatas y 5 minutos los calabacines. Pica las puntas de espárragos finos y los champiñones y pela las habas. Rehoga todas estas verduras por separado y rellena los cuencos: las patatas con los champiñones, los tomates con los espárragos y los calabacines con las habas.

Dispon sobre estas últimas los daditos de foie «mi cuit». Dispon las verduras en una fuente de horno a 150 ºC y calienta 15 minutos. Sirve inmediatamente.

Vía | Hola