Con lo que me gustan las fresas es muy difícil que logre negarme a una receta con ellas. Por eso, no he dudado en traerles estos novedosos rollitos de pescado con fresas. Originales y con un sabor particular hoy te contamos como prepararlos en casa.

Ingredientes:

600 gr de lenguado
400 gr de fresas
2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 dl de vinagre de Módena
2 dl de agua
Perejil
Pimienta y sal

Preparación:

Pela y macha el ajo con el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla con la mitad del aceite y el limón.

Con ayuda de un pincel, unta los lomos de pescado con la mezcla del mortero. Enrolla cada uno de ellos, sujétalos con un palillo, para que no se abran, y colócalos en una fuente para horno. Precalienta el horno a 200 ºC. Aprovecha la salsa que aún te quede en el mortero para regar con ella los rollitos. Hornea de 15 a 20 min., retira del horno y deja que el pescado atempere.

Confita las fresas: lávalas, escúrrelas, córtalas en trozos y colócalas en un cazo cubiertas con el agua, las otras dos cucharadas de aceite de oliva y el vinagre de Módena. Deja cocer a fuego suave hasta que reduzca. Sirve los rollitos de pescado con las fresas confitadas.

Vía | Micasarevista