Gustavo Sanzetenea nos envía una vez más una receta típica de la cocina boliviana: esta vez se trata de un Lomo Borracho. ¿De qué se trata? Gustavo nos escribe lo siguiente:

“Las noches de serenata y guitarreadas de la bohemia Cochabambina, hacen imprescindible retomar fuerzas y restaurar alegrias. Es cuando  nos toca buscar este delicioso y reconfortante plato. Servido en restaurantes trasnochadores o madrugadores, su preparación es sencilla y facil. Ideal en compañía de una cerveza fría.

¿Probamos?”

Lomo Borracho

INGREDIENTES
(Para cuatro platos)

4 medallones de lomo o filete de res.
4 tomates medianos pelados y picados.
4 dientes de ajo picados fino
2 cebollas medianas mpicadas en redondel
1 cubito estracto de caldo de res
1/4 taza de aceite o manteca.
sal y pimienta a gusto.
4 tazas de agua
1 taza de cerveza

PREPARADO
Freir los filetes en el aceite hasta que esten dorados, reservar.
En el mismo aceite poner primero los ajos y el tomate hasta que  estos esten cocidos y hagan una especie de salsa luego la cebolla sal, cocer un momento, aumentar las cuatro tazas de agua y el cubito de caldo.
Poner los filetes ya fritos , corregir sal y pimienta, la cerveza y dejar a fuego lento por otros cinco minuitos.
Servir sobre papas fritas con un huevo frito encima.