Si precisas hierro nada como las lentejas… Pero claro, solas son demasiado aburridas. Por eso, hoy te contamos como prepararlas con verduras y salsa Perrins. Una receta para disfrutar en todo el invierno.

Ingredientes:

aceite de oliva
1 rama de apio
1 cebolla
1 puñado de judías verdes
1 taza de lentejas
1 puerro
sal y pimienta
salsa Perrins
1 o 2 tomates
vinagre de jerez
1 o 2 zanahorias

Preparación:

Deja las lentejas a remojo la noche anterior en agua fría. Parte las verduras en juliana. En una cazuela con el fondo de aceite, saltea las verduras, agrega las lentejas y cubre de agua un dedo por encima de la legumbre. Tienen que estar a fuego medio hasta que rompa el hervor; después, a fuego manso hasta que estén tiernas. Salpimienta.

Durante la cocción mueve la cazuela en vaivén. Si lo necesitan, añade agua. Tiene que quedar la salsa trabada, no caldosa. Haz un aliño con aceite, vinagre y salsa Perrins y vierte en forma de círculo en las lentejas ya servidas en los platos.

Vía | Hola