Todos sabemos que las épocas de frío pueden ser realmente insoportables. Más allá del abrigo que nos ponemos, de las calefacciones y las estufas, parece imposible tratar de mantener el calor. Pero eso se arregla fácil con un plato de garbanzos guisados con curry. Deliciosos, rendidores y te darán la temperatura que te hace falta.

Ingredientes:

aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolla
2 cebolletas
1 cucharadita de curry
1 taza de garbanzos
un puñado de judías verdes
1 nabo
1 pimiento verde
1/2 puerro
sal
2 tomates medianos
1 o 2 zanahorias

Preparación:

Pon en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocina con abundante agua los garbanzos con un puerro, nabo, cebolla, judías verdes y zanahorias. Sala y deja hacer a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos. Reserva.

Pica en cuadraditos finos el tomate pelado, dos o tres cebolletas y un pimiento verde. Sofríe primero la cebolleta y el pimiento y cuando estén pochados añade el tomate y un ajo entero sin pelar, que luego retiramos. Añade al sofrito una cucharadita de curry. Remueve.

Cuando los garbanzos estén blandos los añades al sofrito con un poco de su caldo y dejas cocer otros 10 o 15 minutos.

Vía | Hola