En esta ocasión les traigo algo que hacía mucho que no veíamos. Un matambre de cerdo grillado, marinado con una salsa apenas picante. Una receta perfecta para una barbacoa con amigos. Y genial para acompañar con una rica selección de hojas verdes.

Ingredientes:

250 cc Aceite de oliva
4 cdas Vinagre de manzana
2 cdas Miel
2 cdas Selección de hierbas
1 Chile picante
1 Matambre de cerdo / Sobrebarriga
Sal y pimienta

Preparación:

Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, la miel, las hierbas picadas y el chile cortado en rodajas finas. Resérvalo. Limpia el matambre retirando el exceso de grasa. Córtalo en porciones y condimenta con sal y pimienta.

Acomoda el matambre en una fuente. Vierte la mezcla de aceite sobre la carne y déjala reposar en el refrigerador durante 1 hora para marinar. Calienta una grilla; pincélala con el medio graso de la marinada y coloca los trozos de matambre; cocínalos de ambos lados.

Sirve la preparación acompañada con tomates rellenos y chile picante.

Vía | Biensimple