No hace falta decir que se trata de un exquisito timbal de chocolate con cerezas… Con solo ver lo apetitosa que luce la foto es suficiente. Si quieres saber como prepararlo no tienes que hacer más que seguir leyendo.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
420 gramos huevo separando yemas y claras
150 gramos azúcar
5 gramos polvo para hornear
1 gramos sal
5 gramos esencia de vainilla
100 mililitros aceite de maíz
125 gramos harina de trigo
25 gramos cocoa en polvo

Para el timbal:
400 mililitros crema para batir 30% bien consistente
8 gramos gelatina
100 gramos cerezas negras
30 mililitros crema de cacao
200 gramos cobertura Blanca Marfil
300 gramos cobertura de chocolate
30 gramos cocoa en polvo

Preparación:

Prepara un bizcocho blanqueando las yemas de huevo con el azúcar, adiciona el harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y la vainilla. Bate por dos minutos y agrega el aceite vegetal. Monta las claras hasta que estén firmes y mezcla con el primer batido en forma envolvente.Vierte en una charola para horno y cocina a 170°C hasta que tome un color café brillante.

Una vez frío, corta el bizcocho con un aro y luego por la mitad transversalmente para tener dos partes. Una de las mitades colócala en el fondo de un molde. Funde el chocolate blanco y una vez tibio integra la crema batida y la gelatina en polvo. Vacía sobre el bizcocho e integra las cerezas en forma envolvente con un tenedor. Coloca la otra capa de bizcocho y tapa. Congela.

Desmolda y descongela 30 minutos antes de servir. Decora con láminas de chocolate con leche y licor de café.

Vía | Mundopostres