Las sopas y cremas puede que no sean la comida favorita de muchos, pero son perfectas para acompañar nuestros platos más elaborados, nuestras cenas más completas, y nuestro mejor menú cuando no tenemos muchas ganas de cocinar. Por eso, hoy preparamos una rica crema de calabaza con sus pipas. Una verdadera delicia para combatir el frío.

Ingredientes:

aceite de calabaza
500 gr de calabaza
700 ml de caldo de pollo
1 cebolla
1 dl de nata
pipas de calabaza
1 dl de vino blanco

Preparación:

Corta la cebolla en juliana; limpia, pela y corta la calabaza y rehoga las dos con un chorro de aceite en cazuela a fuego lento 15 minutos aproximadamente. Añade el vino blanco, y cuando se evapore, añade el caldo y deja hervir otros 20 minutos. Salpimienta y agrega la nata. Tritura y pasa por el chino.

Presenta con las pipas de calabaza peladas, chips de calabaza frita cortada en láminas finas y unas gotas de aceite de calabaza (se puede sustituir por aceite de oliva virgen).

Vía | Hola