Suave crema de judías blancas

Si estas cansada y no tienes nada de ganas de ponerte a cocinar, una suave y liviana crema es la mejor opción. Hoy te contamos como preparar esta de judías blancas aromatizadas con un poquito de aceite. Perfecta para una cena express.

Ingredientes:

500 gr de judías blancas cocidas en conserva
2 ramas de apio
100 ml de aceite de oliva virgen
1 cucharada de pimentón dulce
sal
pimienta

Preparación:

En una sartén, templa la mitad del aceite. Retíralo del fuego, añade el pimentón, remueve y déjalo enfriar. Mezcla con el resto del aceite y reserva.

Lava las judías y escúrrelas. Ponlas en un cazo, cúbrelas con agua, añade el apio y deja cocer 10 minutos. Escúrrelas y reserva el caldo. Tritura y añade caldo al gusto. Salpimenta. Sirve la crema con el aceite.

Vía | Micasarevista