Receta de Arepas bolivianas
Gustavo Sanzetenea nos deleita nuevamente con una receta típica de la cocina boliviana: Arepas cotoqueñas. Si bien las arepas se han popularizado como un alimento venezolano, en Bolivia han adquirido sus propios sabores. Gustavo nos escribe:
“Es en Cotoca, población a 13 kilómetros de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, donde gran cantidad de gente acude todos los domingos a venerar a la Virgencita de Cotoca. Y es en su mercado donde se puede tomar un buen café acompañado de unas arepas cotoqueñas. Su preparado es muy fácil y no requiere mucha o ninguna práctica”.
A continuación la receta.
Ingredientes:
l/2 kilo de yuca rallada
l/4 kilo de yuca cocida, molida y/aplastada
l/2 kilo de queso rallado
l cucharada de azúcar
Sal a gusto
Manteca o aceite para ponerse a las manos
Preparación:
Mezcle la yuca rallada, la yuca cocida y aplastada con el queso, sal y azucar, hasta formar una masa uniforme. Luego impregne sus manos con el aceite o manteca, y dé forma redonda a las arepas, para luego freirlas en una plancha o sarten humedecido de aceite o manteca.
Vendedora de Arepas en Cocota, Santa cruz-Bolivia
tags:cocina boliviana, manteca, masa, queso.
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no entiendo que es la yuca
como podemos adentrarnos a otras culturas por medio de la gastronomia que bueno fue suscribirme con ustedes y sobre la resetas que rica se mira y muy facil de conseguir en mi pais , Dios les bendiga por este espacio tan sano, y delicioso. atte. livonia sierra
belu:
La yuca o mandioca es un tubérculo (como la papa), una raíz muy consumida en los países tropicales y el altiplano boliviano. Es fuente de carbohidratos y follajes para la elaboración de harinas con alto porcentaje de proteínas.
Esperamos que te sirva la respuesta.
Siento mucho,pero quiero hacer una critica constructiva,en la receta de la saltena obviaron varios ingredientes,es que es realmente la receta de la saltena potosina?????
que ricooooo estaba era buscando exactamente eso jaja
EL SONZO no es mas bien la receta titulada como AREPA… que yo sepa .. la arepa es de HARINA DEE MAIZ