Ricas hamburguesas de salmón ahumado

Hubo un tiempo misterioso en que las hamburguesas no venían congeladas y la gente solo podía comerlas en el caso de prepararlas caseras. Pues, volvamos unos cuantos años atrás y preparemos en casa estas ricas hamburguesas de salmón ahumado, así le mostramos al mundo que la comida en casa es mucho más rica.

Ingredientes:

aceite de oliva o mantequilla para freír
3 cebolletas limpias y picadas
1 huevo grande
25 gr de mantequilla
pan rallado fresco hecho con 2-3 rebanadas de pan pasado rápido por la trituradora
500 gr de patatas nuevas, hervidas durante 30 minutos hasta que queden ligeramente pasadas
1 ramita de perejil picado
sal y pimienta negra recién molida
200 gr de salmón ahumado

Para la salsa para picar
cebollino picado
142 ml de nata agria
zumo de limón

Preparación:

Primero prepara la salsa para picar. Simplemente se combinan todos los ingredientes en un cuenco y se deja enfriar en la nevera hasta que se necesite.

Para los filetes de salmón, mezcla todos los ingredientes excepto el pan rallado en un cuenco grande, aplastándolos para que se mezclen bien. Con una cuchara, divide la mezcla en 16 bolitas del tamaño de pelotas de golf.

Coloca el pan rallado en un cuenco. Coge las bolitas de pescado y pasalas por el pan rallado para recubrirlas. Calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio y dora los filetes de pescado (en tandas si es necesario) hasta que estén tostaditos. Adorna con la salsa para picar y los gajos de limón.

Vía | Hola