El Lemon Pie es sin duda un postre muy conocido y muy requerido también. Este tipo de postre es ideal para cualquier parte del año, puede ser un gran postre para una cena, o algo para acompañar el té de la tarde… Sin duda que a mucha gente le encanta.

Pero nos olvidamos de que este postre tiene la gran ventaja de que lo podemos variar como más nos gusta. Y para salir de la rutina o del clásico pie de limón, o vamos a preparar un original key lime pie lleno de sabor y dulzura.

Ingredientes:

Para la masa:
1 taza de miga de galleta de mantequilla
1 barrita de 4 onzas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:
4 yemas de huevo
1 lata de 14 onzas de leche condensada
1 cucharadita de rallo de limón
½ taza de jugo de limón

Preparación:

Precalienta el horno a 350 F. Mezcla todos los ingredientes para la masa y cubre con la mezcla un molde para pie de 8 pulgadas.

Bate las yemas hasta estar a punto de listón o color amarillo claro, agrega el resto de los ingredientes. Vierte sobre la costra de pie y hornea 10 minutos, o hasta estar cuajado. Deja enfriar y luego refrigera.
Antes de servir mete al congelador el pie 15 minutos, decora el pie con rodajas finas de limón y sirve con crema batida.

Vía | Terra