Sabrosa tortilla de calabacín y pimientos

Todos sabemos lo rico y fácil que puede resultar hacer una tortilla. Pero lo cierto es que es muy sencillo caer en la monotonía. Y es que claro, pocas veces variamos las patatas por otro ingrediente que nos guste. Pero, para salir de la rutina está ElGranChef y hoy te contamos como preparar una tortilla de calabacín y pimientos muy rica.

Ingredientes:

4 huevos
1 kg de calabacines
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Lava bien los calabacines y córtalos en ruedas. Pela la cebolla y rállala. Pela el pimiento y pícalo. Mezcla la cebolla y los calabacines. Salpimenta.

Engrasa una sartén con aceite. Coloca el calabacín y la cebolla. Cubre con el pimiento y cuece a fuego bajo. Bate los huevos y agrégalos. Cuando cuaje, dale la vuelta y sirve en seguida.

Vía | Micasarevista