Albóndigas con arroz basmati

En esta ocasión vamos a preparar unas albóndigas con arroz basmati. Te parecerá una plato simple y sin complicaciones, pero por si no lo sabias, el arroz basmati está considerado como uno de los mejores del mundo gracias a sus granos, largos, que se mantienen enteros y separados al cocerlo. Una verdadera delicia.

Ingredientes:

500 gr de carne picada
200 gr de arroz basmati
50 gr de pan rallado
80 ml de leche
1 dl de caldo de verduras
3 dl de salsa de tomate
1 cucharada de mantequilla
1 guindilla picada
1 cucharadita de comino molido
Pimienta
Sal
Unas hojas de cilantro para decorar

Preparación:

En un cuenco, mezcla la carne picada, el pan rallado, la guindilla, los cominos y la leche. Adereza con sal y pimienta y mezcla. Con una cuchara coge porciones de carne y forma albóndigas del tamaño de una nuez.

En una cazuela, vierte el caldo de verduras junto con la salsa de tomate. Salpimenta y calienta a fuego vivo hasta que se reduzca un poco la salsa. Baja el fuego, añade las albóndigas y deja que cuezan unos seis minutos, removiendo de vez en cuando.

En una olla, cuece el arroz en agua con sal. Cuando notes que está tierno, escúrrelo. Inmediatamente, enjuaga el arroz con agua fría para que no se pase. Escurre de nuevo y reserva. En una sartén, calienta la mantequilla. Añade el arroz cocido y saltéalo unos cuatro minutos. Sirve las albóndigas sobre un lecho de arroz y decora con unas hojitas de cilantro.

Vía | Micasarevista