Pechugas de pollo a la mandarina

Puede que de las carnes el pollo sea una de las más dificiles de saborizar... A no ser que preparemos esta receta de pechugas de pollo a la mandarina que tiene un sabor único y atrapante. Seguramente nunca prueben un pollo tan sabroso como este.

Ingredientes:

6 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de perejil
2 dientes de ajo picados
1 taza de mandarinas en lata (2 latas)
2 cucharadas de aceite de mani
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de pasas
1 cucharada de cebollitas para asar en rodajitas
6 cucharadas de semilla de marañón picada

Preparación:

En un tazón mezcla el azúcar morena, salsa de soya, perejil, ajo y el jugo de las mandarinas. Pon las pechugas, lavadas en agua y jugo de limón, en esta salmuera. Tapa y refrigera por lo menos 1 hora.

En un sartén grande calienta el aceite de maní. Dora las pechugas de pollo. Tapa el sartén, y cocina a temperatura mediana hasta que estén del término deseado. Mezcla la marinada con la maicena, agrega a las pechugas. Añade las mandarinas y las pasas, calienta todo muy bien. Sirve y adorna con las cebollitas y nuez de marañón picada.

Vía | Terra